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2017
5.2

噴霧干燥在聚乙烯蠟方面的應(yīng)用

聚乙烯蠟是指聚合度較低的低分子量聚乙烯，外觀為白色或淡黃色的蠟狀薄片或者粉末，是塑料、涂料、油漆、油墨等行業(yè)的常用加工助劑，主要用作顏料分散劑、加工脫模劑、潤滑劑以及油漆消光劑等等。聚乙烯蠟的常用使用方法有水乳化法和直接共混使用等，但是聚乙烯蠟微粉化后使用，由于粒度細(xì)、分布窄、質(zhì)量均勻，因此具有較大的比表面積、較高的表面活性、較快的溶解（熔融）速度和化學(xué)反應(yīng)速度，可以擴(kuò)大聚乙烯蠟的使用范圍和提高其作為助劑的效果。一般將聚乙烯蠟微粉化的方法是機(jī)械粉碎法、氣流粉碎法和溶劑沉淀法及...
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2017
4.25

在脂肪測定中熱浸提和索氏抽提的區(qū)別

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中重要質(zhì)量指標(biāo)，是評價產(chǎn)品品質(zhì)，組織生產(chǎn)的重要依據(jù)之一。國內(nèi)外測定粗脂肪含量方法有十余種之多，索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。經(jīng)典索氏提取法原理：測定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nèi)，以水浴蒸餾冷凝的Ether進(jìn)行回流浸提，一般要十幾小時。熱浸提提取法原理：熱浸提一油重法由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快。使脂肪浸出速度加快，因而大大地縮短浸提時間，從而加快測定速度，一般完成樣品的整個提取過程不到2小時。鋁...
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2017
4.25

糧食、油料、飼料等產(chǎn)品粗脂肪的測定方法

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中重要質(zhì)量指標(biāo)，是評價產(chǎn)品品質(zhì)，組織生產(chǎn)的重要依據(jù)之一。國內(nèi)外測定粗脂肪含量方法有十余種之多，索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。在實際工作中，此法存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。圍繞這些問題，對抽提過程和抽提前后采用的處理手段進(jìn)行改進(jìn)，以國標(biāo)方法為參照，熱浸提一油重法和殘余法為改進(jìn)方法，對照比較這三種檢測方法的測定結(jié)果。
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2017
4.25

脂肪測定儀在測定香腸方面的應(yīng)用

香腸在中國有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。其不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的，已成為深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品。香腸中脂肪的含量對香腸的風(fēng)味和質(zhì)量影響很大，因此，測定香腸中脂肪的含量具有重要的意義。目前應(yīng)用于測定食品中脂肪含量的方法有:索氏抽提法、酸水解法、蓋勃法等。采用脂肪測定儀進(jìn)行浸泡和抽提僅需2h，縮短了測定時間，提高了工作效率。
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2017
4.18

糕點水分含量對脂肪測定的影響

糕點類食品是一種富含熱能,經(jīng)濟(jì)方便實惠的糧油食品,是人們?nèi)粘Ｐ枰氖称分?尤為兒童和老年人所喜歡。糕點類食品它主要以小麥粉、食糖、油脂、蛋品、乳品及其它輔料為原料,經(jīng)和面、焙烤、蒸炸等加工工藝制成的各種糕點。糕點類食品營養(yǎng)豐富,有可供人體所需的種種營養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等,易被人體吸收。因此,檢驗和分析上述各種營養(yǎng)成分含量,對控制監(jiān)督糕點生產(chǎn)及監(jiān)督糕點質(zhì)量具有十分重要意義。其中作為糕點類食品的主要成分脂肪的檢驗,更是衡量評價其營養(yǎng)價值高低的重要...
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2017
4.18

糕點中脂肪含量測定時５個方面的影響因素

糕點中的脂肪含量是實驗室檢測中的一個常測項目，中國國家實驗室要求對常測項目進(jìn)行不確定度評定，以定量說明實驗室技術(shù)水平程度。結(jié)合實驗室日常分析的具體情況，用酸水解法對糕點中脂肪含量進(jìn)行不確定度評定。試驗操作中存在５個方面的影響因素：1、稱樣量；2、稱量瓶烘烤兩次誤差；3、吸取10ml有機(jī)層體積誤差4、100ｍＬ刻度量筒體積誤差5、有機(jī)層讀數(shù)人為誤差。
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2017
4.17

Z佳制取濃香花生油的方法

固體脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同溫度下熔融以及硬度性能的指標(biāo)，是新型脂肪的重要指標(biāo)，同時也是食品制造商質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。提取溶劑對油脂的氧化穩(wěn)定性有較大的影響，chloroform能將有抗氧化活性的化合物zui大程度地提出來，所以其油品的氧化穩(wěn)定性較高，故用chloroform提取的200℃，0.5h和170℃，1.5h烘烤過的花生所得的花生油的氧化穩(wěn)定性。盡管乙酸乙酯能將更多的極性化合物提取出來，但由于其極性太大，能將花生中的微量過渡金屬（以有機(jī)酸鹽或脂肪酸鹽的形式）...
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2017
4.17

影響油脂固體脂肪含量測定的因素

固體脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同溫度下熔融以及硬度性能的指標(biāo)，是新型脂肪的重要指標(biāo)，同時也是食品制造商質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。在油脂加工行業(yè)，固體脂肪含量常用來確定和調(diào)整棕櫚油的分提菜單。目前，固體脂肪含量的測定主要采用的是小核磁共振儀，這種方法與其他方法相比具有快速、準(zhǔn)確。花生里含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)，在烘烤過程中，由于反應(yīng)產(chǎn)生了大量的有色物質(zhì)，有很多種產(chǎn)物具有很強(qiáng)的抗氧化性，有的還有濃郁的香味。實驗得知，170℃，1.5h的烘烤比150℃，1....
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